Pure de patatas con leche

INGREDIENTES:
  - 1/2 Kg. de patatas de tamaño pequeño
  - Una cucharada sopera de mantequilla
  - Un huevo
  - Leche
  - Sal

MODO DE HACERLO:
 Se ponen las patatas limpias, pero sin pelar; se tapa, poniéndose a fuego medio durante ocho minutos, al cabo de los cuales se baja al mínimo, metiéndose por espacio se treinta minutos; transcurridos éstos, se sacan, pelándose antes de que se enfríen; de lo contrario, cuesta mucho de quitar las pieles.
Se le añade un poco de leche. Las patatas las habremos pasado por el pasapuré o una trituradora; se bate entonces el huevo y se mezcla con el puré, añadiéndole la sal.